春に向けて、桜の花の塩漬けをのせた
薯蕷（じょうよ）まんじゅうを作りました。

桜の香りとほんのり塩味がおいしいです。




栗といえば秋ですが、色合いが春っぽいので
こんなおまんじゅうも作っています。





「薯蕷」とは大和芋やつくね芋のことだそうです。
それを皮のつなぎに入れて作ります。

うちでは大和芋をすりおろして入れ、上新粉より粒子の細かい
上用粉や砂糖と混ぜて作っています。